Zutaten;

Patagonische Jakobsmuschelmedaillons: 350 Gramm (in etwa 2 cm dicke Medaillons geschnitten)

Champignons, in Scheiben geschnitten: 300 Gramm

Zwiebel, fein gehackt: 1 Stück

Knoblauch, fein gehackt: 2 Zehen

Sahne: 200 ml

Parmesankäse, gerieben: 50 Gramm

Butter: 50 Gramm

Zubereitung:

Die Medaillons in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. In derselben Pfanne Pilze, Zwiebeln und Knoblauch braten, bis sie weich sind. Die Sahne dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Den geriebenen Parmesan dazugeben und umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Die Medaillons mit der cremigen Champignon-Parmesan-Sauce servieren.

Weinberatung:

Ein trockener Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein Chardonnay passt gut zur cremigen Textur und dem reichen Geschmack der Sauce.