Zutaten;

Patagonische Jakobsmuschelmedaillons: 300 Gramm (in etwa 1 cm dicke Medaillons geschnitten)

Mango, gewürfelt: 1 Stück

Rote Zwiebel, fein gehackt: 1 Stück

Rote Chili, fein gehackt: 1 Stück

Koriander, fein gehackt: 3 Esslöffel

Limettensaft: von 2 Limetten

Zubereitung:

Die Medaillons in einem Dampfkorb über kochendem Wasser 5–7 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Für die Salsa Mangowürfel, rote Zwiebel, rote Chili, gehackten Koriander und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Lassen Sie die Aromen mindestens 15 Minuten lang ziehen. Servieren Sie die gedämpften Medaillons mit der würzigen Mango-Chili-Salsa.

Weinberatung:

Zu den exotischen Aromen der würzigen Mango-Chili-Salsa passt ein fruchtiger und leicht süßer Weißwein wie beispielsweise ein Gewürztraminer oder ein Torrontés.