Patagonische Jakobsmuschelmedaillons mit süß-saurer Orangensauce und geröstetem Gemüse
Zutaten;
Patagonische Jakobsmuschelmedaillons: 400 Gramm (in Medaillons von etwa 1,5 cm Dicke geschnitten)
Orangensaft: 200 ml
Honig: 50 Gramm
Sojasauce: 2 Esslöffel
Frischer Ingwer, gerieben: 1 Esslöffel
Geröstetes Gemüse (Karotten, rote Zwiebeln, Paprika): 500 Gramm
Zubereitung:
Die Medaillons in einer Pfanne mit Olivenöl unter regelmäßigem Wenden 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Orangensaft, Honig, Sojasauce und geriebenen Ingwer in einem Topf vermischen und kochen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Servieren Sie die gebratenen Medaillons mit der süß-sauren Orangensauce und gebratenem Gemüse.
Weinempfehlung: Zu diesem Gericht passt aufgrund seines süß-säuerlichen Charakters ein frischer, fruchtiger Weißwein wie beispielsweise ein Riesling oder ein Grüner Veltliner.
