Ingredientes;

Medallones de Vieira Patagónica: 300 gramos (cortados en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor)

Quinoa: 200 gramos

Tomates cortados en cubitos: 400 gramos

Cebolla roja, finamente picada: 1 pieza

Ajo, finamente picado: 2 dientes

Pimiento rojo, finamente picado: 1 pieza

Comino en polvo: 1 cucharadita

Polvo de cilantro: 1 cucharadita

Aceite de oliva: 2 cucharadas

Sal y pimienta al gusto

Método de preparación:

Cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Freír los medallones en una sartén con aceite de oliva hasta que estén hechos. Preparar la salsa de tomate friendo en aceite de oliva la cebolla roja, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén blandos. Agregue los tomates cortados en cubitos, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco. Sirve los medallones con la salsa de tomate picante y la quinoa.

Consejos sobre vinos:

Un vino tinto ligero como un Pinot Noir combina bien con la salsa de tomate picante y el sabor terroso de la quinua.