Ingredientes;

Medallones de Vieira Patagónica: 350 gramos (cortados en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor)

Champiñones en rodajas: 300 gramos

Cebolla, finamente picada: 1 pieza

Ajo, finamente picado: 2 dientes

Crema: 200 ml

Queso parmesano rallado: 50 gramos

Mantequilla: 50 gramos

Método de preparación:

Freír brevemente los medallones en una sartén con mantequilla hasta que estén apenas cocidos. Retíralos de la sartén y mantenlos calientes. En la misma sartén, sofreír los champiñones, la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añade la nata y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese un poco. Añade el queso parmesano rallado y revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa. Sirve los medallones con la salsa cremosa de champiñones y parmesano.

Consejos sobre vinos:

Un vino blanco seco como un Pinot Grigio o un Chardonnay combinará bien con la textura cremosa y el rico sabor de la salsa.