Ingredientes;

Medallones de Vieira Patagónica: 300 gramos (cortados en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor)

Mango, cortado en cubitos: 1 pieza

Cebolla roja, finamente picada: 1 pieza

Chile rojo, finamente picado: 1 pieza

Cilantro finamente picado: 3 cucharadas

Jugo de lima: de 2 limas

Método de preparación:

Cocine al vapor los medallones en una vaporera sobre agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, hasta que estén bien cocidos. Mezcle los cubos de mango, la cebolla roja, el chile rojo, el cilantro picado y el jugo de limón en un tazón para la salsa. Deje reposar los sabores durante al menos 15 minutos. Sirve los medallones al vapor con la salsa picante de mango y chile.

Consejos sobre vinos:

Un vino blanco afrutado y ligeramente dulce como un Gewürztraminer o un Torrontés combina bien con los sabores exóticos de la salsa picante de mango y chile.