Ingredientes;

• Medallones de Vieira Patagónica: 300 gramos (cortados en medallones de aproximadamente 1,5 cm de grosor)

• Pimiento rojo: 2 piezas

• Almendras: 50 gramos

• Dientes de ajo: 2 piezas

• Tomate: 1 pieza

• Vinagre de vino tinto: 2 cucharadas

• Verduras asadas (espárragos, pimientos, calabacín): 500 gramos

Método de preparación:

Asa los medallones en una parrilla caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Prepare una salsa romesco haciendo un puré de pimientos rojos asados, almendras, ajo, tomates y vinagre de vino tinto hasta que quede una mezcla suave. Servir los medallones a la parrilla con salsa romesco y verduras asadas.