​Puur. Duurzaam. Verrassend verfijnd.

Laat je meenemen naar de kristalheldere wateren van Patagonië, waar de Zygochlamys patagonica – beter bekend als de kleine Patagonische scallop – in alle rust groeit in een omgeving van ongekende biodiversiteit.

​

Deze kleine, maar bijzonder smaakvolle coquilles staan bekend om hun sappige textuur, subtiele zoetheid en culinaire veelzijdigheid. Ze zijn kleiner van formaat dan hun soortgenoten, maar leveren een intense, elegante smaakbeleving die elke bereiding naar een hoger niveau tilt.

​

De scallops worden duurzaam geoogst in de koude, voedselrijke wateren langs de Patagonische kust. Dankzij MSC-certificering ben je verzekerd van een product dat met respect voor de natuur en volgens strenge ecologische normen is gevangen. Vissers gebruiken selectieve methodes om bijvangst te minimaliseren en het ecosysteem te beschermen – voor een toekomstbestendige oceaan.

​

Van rauwe bereidingen zoals ceviche of tartaar tot kort gegrild, gebakken of gestoomd: deze coquilles zijn een favoriet onder chefs en liefhebbers van pure, verfijnde smaken.

​

De kleine Patagonische scallop: een parel uit de zee – verantwoord gevangen, rijk van smaak.