​

Ingredienten;

1. Patagonian Scallop Medaillons: 400 gram (gesneden in medaillons van ongeveer 1,5 cm dik)

2. Sinaasappelsap: 200 ml

3. Honing: 50 gram

4. Sojasaus: 2 eetlepels

5. Verse gember, geraspt: 1 eetlepel

6. Geroosterde groenten (wortelen, rode ui, paprika): 500 gram

 

Bereidingswijze:

Bak de medaillons 4 min in een pan met olijfolie, met regelmatig keren, tot ze goudbruin zijn.

Meng sinaasappelsap, honing, sojasaus en geraspte gember in een pan en kook tot het iets is ingedikt. Serveer de gebakken medaillons met de zoetzure sinaasappelsaus en geroosterde groenten.

​

Wijnadvies: Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Grüner Veltliner past goed bij dit gerecht vanwege het zoetzure karakter.