4. Patagonian Scallop Coconut Curry:

 

Ingrediënten:

• 400 g Patagonian Scallops (voor 5 personen)

• 1 blikje kokosmelk

• Rode currypasta

• Groenten naar keuze (bijv. paprika, broccoli, sperziebonen)

• Verse koriander, fijngehakt

• Gestoomde rijst

• Zout en peper naar smaak

​

Bereiding:

Bak de rode currypasta in een pan tot geurig. Voeg de groenten toe en bak kort.

Giet de kokosmelk in de pan en breng aan de kook.

Voeg de Patagonian Scallops toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Serveer de curry met gestoomde rijst, bestrooid met verse koriander.